Suculento, aromático e com um molho levemente cítrico, o lombo suíno é uma excelente opção para quem deseja preparar um prato bonito e saboroso para reunir a família no Natal.
A ceia de Natal é um dos momentos mais especiais do ano. Reunir familiares e amigos ao redor da mesa, compartilhar histórias e saborear pratos preparados com carinho faz parte da tradição de muitas famílias brasileiras.
Para quem está procurando uma alternativa ao tradicional peru, o lombo suíno assado é uma ótima escolha. Além de combinar com diferentes acompanhamentos, pode ser preparado com antecedência e servido em fatias, acompanhado de um molho especial de laranja.
Confira esta receita que leva ingredientes simples e pode se tornar um dos destaques da sua ceia!
Informações da receita
- Rendimento: 8 porções
- Tempo de preparo: aproximadamente 30 minutos
- Tempo de marinada: 4 horas ou de um dia para o outro
- Tempo de forno: aproximadamente 1h30 a 2h
- Dificuldade: média
Modo de preparo
1. Prepare a marinada
Em uma tigela, misture o alho, o suco de laranja, o vinho branco, o azeite, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino.
Coloque o lombo em um recipiente, espalhe a mistura por toda a carne e acrescente o alecrim e o tomilho.
Cubra e leve à geladeira por pelo menos quatro horas. Para um sabor mais intenso, deixe marinando de um dia para o outro.
2. Prepare a carne para assar
Retire o lombo da geladeira enquanto organiza os ingredientes. Coloque as rodelas de cebola no fundo de uma assadeira e acomode a carne por cima.
Despeje a marinada na assadeira e cubra com papel-alumínio.
3. Leve ao forno
Preaqueça o forno a 180 °C e asse por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, verificando o cozimento.
Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 20 a 30 minutos, regando ocasionalmente com o líquido da assadeira para dourar a superfície.
O tempo pode variar conforme a espessura da peça e o forno. Para garantir o preparo seguro, verifique a temperatura no centro da carne com um termômetro culinário.
4. Prepare o molho de laranja
Retire o lombo da assadeira e reserve enquanto descansa antes de fatiar.
Passe o líquido do cozimento por uma peneira e coloque em uma panela. Acrescente o suco de uma laranja e o mel. Leve ao fogo e deixe ferver por alguns minutos.
Se desejar um molho mais encorpado, acrescente o amido de milho dissolvido em água e mexa até atingir a consistência desejada. Finalize com a manteiga.
5. Monte o prato
Fatie o lombo e organize as fatias em uma travessa. Regue com parte do molho e coloque o restante em uma molheira para servir à mesa.
Decore com rodelas de laranja e ramos de alecrim.
Dicas para deixar a receita ainda melhor
- Não retire a marinada antes do tempo: ela ajuda a dar sabor à carne.
- Evite cortar o lombo imediatamente após sair do forno. Deixe descansar por alguns minutos para preservar os sucos.
- Para um toque especial, acrescente um pouco de raspas de laranja ao molho.
- Combine com farofa natalina, salpicão e legumes assados.
- O molho pode ser preparado separadamente e aquecido pouco antes de servir.
Uma receita para compartilhar bons momentos
O lombo suíno assado com laranja é uma opção que une apresentação bonita, sabor marcante e ingredientes acessíveis.
Com um pouco de planejamento, é possível preparar um prato especial sem complicar a organização da ceia.
Neste Natal, reúna quem você ama, prepare a mesa com carinho e aproveite cada momento ao redor de uma boa refeição!
