Com camadas de creme, biscoito e cobertura de chocolate, esta sobremesa é fácil de preparar, rende bastante e pode ser feita com antecedência para deixar a ceia ainda mais especial.
Toda ceia de Natal merece uma sobremesa caprichada. E poucas receitas são tão queridas pelas famílias brasileiras quanto o tradicional pavê!
Com textura cremosa, camadas de biscoito e uma cobertura irresistível de chocolate, ele é uma ótima opção para quem deseja preparar algo saboroso sem passar horas na cozinha.
Além de utilizar ingredientes simples, o pavê pode ser preparado no dia anterior, ficando bem gelado e com as camadas ainda mais firmes na hora de servir.
Confira a receita!
Informações da receita
Rendimento: 8 a 10 porções
Tempo de preparo: aproximadamente 35 minutos
Tempo de geladeira: mínimo de 4 horas
Dificuldade: fácil
Ingredientes
Para o creme:
1 lata ou caixa de leite condensado (395 g)
500 ml de leite integral
2 colheres de sopa de amido de milho
2 gemas peneiradas
1 caixa de creme de leite (200 g)
1 colher de chá de essência de baunilha
Para a montagem:
1 pacote de biscoito maisena (aproximadamente 200 g)
1 xícara de leite para umedecer os biscoitos
2 colheres de sopa de chocolate em pó
Para a cobertura:
200 g de chocolate meio amargo ou ao leite
1 caixa de creme de leite (200 g)
Chocolate granulado ou raspas de chocolate para decorar
Modo de preparo
1. Prepare o creme
Em uma panela ainda desligada, dissolva o amido de milho no leite.
Acrescente o leite condensado, as gemas peneiradas e a essência de baunilha. Misture bem.
Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar e formar um creme consistente.
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
Deixe amornar antes de iniciar a montagem.
2. Prepare os biscoitos
Em um recipiente, misture o leite com o chocolate em pó.
Passe rapidamente os biscoitos nessa mistura. Evite deixá-los mergulhados por muito tempo para que não fiquem excessivamente moles.
3. Monte as camadas
Em uma travessa de tamanho médio, espalhe uma camada de creme.
Em seguida, faça uma camada de biscoitos umedecidos.
Repita o processo alternando creme e biscoitos até preencher a travessa. Finalize com uma camada de creme.
4. Prepare a cobertura de chocolate
Pique o chocolate e derreta em banho-maria ou no micro-ondas, utilizando intervalos curtos e mexendo entre eles.
Acrescente o creme de leite e misture até formar uma ganache lisa e brilhante.
Espalhe a cobertura sobre a última camada do pavê.
5. Decore e leve à geladeira
Finalize com chocolate granulado ou raspas de chocolate.
Cubra a travessa e leve à geladeira por pelo menos quatro horas. Para obter uma textura ainda melhor, prepare a sobremesa na véspera da ceia.
Sirva bem gelado.
Dicas para deixar seu pavê ainda mais especial
Mais chocolate: utilize chocolate meio amargo na cobertura e chocolate em pó no creme.
Toque de frutas: acrescente morangos picados entre as camadas, mas mantenha a sobremesa refrigerada e consuma preferencialmente no mesmo dia.
Mais crocância: coloque raspas de chocolate ou castanhas trituradas na decoração.
Apresentação especial: monte em uma travessa de vidro transparente para valorizar as camadas.
Versão para crianças: utilize chocolate ao leite e finalize com confeitos coloridos.
Como conservar a sobremesa?
O pavê precisa permanecer refrigerado até o momento de servir.
Por conter leite, creme de leite e outros ingredientes perecíveis, evite deixá-lo por muito tempo fora da geladeira, principalmente em dias quentes.
Caso sobre, guarde em recipiente fechado e mantenha refrigerado.
Uma sobremesa para adoçar os encontros de Natal
O pavê de chocolate é uma receita que atravessa gerações e continua presente nas comemorações de muitas famílias brasileiras.
Fácil de preparar, bonito na apresentação e delicioso na hora de servir, ele é uma escolha certeira para completar a mesa natalina.
E, como toda boa tradição de Natal, sempre aparece alguém para fazer a pergunta clássica:
É pavê ou pacumê?
Neste Natal, prepare a receita, reúna a família e aproveite cada colherada!
