Frango, arroz, temperos e aquele sabor de comida caseira que reúne todo mundo à mesa. Aprenda a preparar uma galinhada simples, econômica e perfeita para o almoço de domingo.
Se existe uma comida que tem cara de almoço em família, é a galinhada.
A panela vai para o fogo, o tempero começa a perfumar a cozinha e, pouco a pouco, arroz e frango se transformam em uma refeição completa.
Em Brasília, onde diferentes culturas e tradições culinárias se encontram, pratos assim fazem parte da identidade gastronômica da cidade.
E nesta versão do Brasília no Coração, vamos trazer um toque do Cerrado para a receita.
O resultado é uma galinhada simples, colorida e cheia de sabor.
🍗 GALINHADA DO CERRADO
⏱️ Tempo de preparo
Aproximadamente 50 minutos.
🍽️ Rendimento
4 a 6 porções.
🟢 Nível de dificuldade
Fácil.
🛒 INGREDIENTES
• 1 frango cortado em pedaços
• 2 xícaras de arroz
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• ½ pimentão picado
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 xícaras de água quente
🌿 UM TOQUE DO CERRADO
Para deixar a receita ainda mais especial, você pode acrescentar pequi ou algumas ervas frescas.
Mas atenção: o pequi possui caroços com espinhos. Se for utilizar, prefira o fruto preparado adequadamente e tenha cuidado ao consumir.
👨🍳 COMO PREPARAR
1️⃣ Tempere o frango
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta-do-reino.
Se tiver tempo, deixe descansar por alguns minutos para que o tempero penetre melhor na carne.
2️⃣ Doure o frango
Aqueça uma panela grande com o óleo.
Coloque os pedaços de frango e deixe dourar bem.
Esse processo é importante porque ajuda a criar uma camada de sabor no fundo da panela.
3️⃣ Prepare o refogado
Acrescente a cebola e o alho.
Refogue até a cebola ficar transparente.
Depois coloque o tomate e o pimentão.
Misture bem.
4️⃣ Entre com o arroz
Acrescente o arroz cru e misture com o frango e o refogado.
Deixe refogar por alguns minutos.
Isso ajuda o arroz a absorver os sabores do tempero.
5️⃣ Coloque a água
Adicione a água quente.
Misture delicadamente e deixe cozinhar em fogo médio.
6️⃣ Deixe cozinhar
Tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar até que o arroz esteja macio e a maior parte da água tenha sido absorvida.
Se necessário, acrescente um pouco mais de água quente durante o cozimento.
7️⃣ Finalize
Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo e deixe a panela descansar por alguns minutos.
Finalize com bastante cheiro-verde.
E pronto!
🍗🍚 Uma panela de galinhada fumegante está esperando pela família.
🌿 COMO DAR MAIS SABOR DE CERRADO?
Uma das possibilidades é acrescentar pequi.
O fruto é muito associado à culinária do Cerrado e aparece em diversos pratos tradicionais do Centro-Oeste.
Você pode colocar alguns frutos de pequi durante o cozimento para perfumar o arroz.
Mas existe uma regra importante:
⚠️ Nunca morda ou raspe o caroço do pequi com os dentes.
O interior possui espinhos muito finos que podem causar ferimentos.
O ideal é comer a polpa cuidadosamente, sem chegar ao caroço.
🍽️ O QUE SERVIR COM A GALINHADA?
A galinhada já é uma refeição bastante completa, mas pode ficar ainda melhor acompanhada de:
🥗 Salada verde
🍅 Vinagrete
🥬 Couve refogada
🌶️ Pimenta
🥔 Batata ou mandioca cozida
🥄 Farofa
E, para quem gosta, uma boa pimenta pode dar aquele toque especial.
❤️ COMIDA QUE REÚNE
A galinhada tem uma característica especial.
É comida de panela.
Daquelas receitas que não precisam de montagem sofisticada.
A panela chega à mesa.
Todo mundo se serve.
A conversa continua.
E o almoço demora um pouco mais.
Talvez seja justamente por isso que receitas assim permanecem tão presentes na memória afetiva dos brasileiros.
Em Brasília, essa mistura de sabores também conta um pouco da história de uma cidade construída por pessoas que vieram de diferentes regiões do país.
Cada família trouxe seus temperos.
Cada região trouxe suas receitas.
E, ao longo do tempo, Brasília criou sua própria mistura.
👨👩👧👦 UMA RECEITA PARA O DOMINGO
Se você está procurando uma receita fácil para reunir a família, a galinhada é uma ótima opção.
Poucos ingredientes.
Uma única panela.
Preparo relativamente simples.
E muito sabor.
Agora é só preparar o café depois do almoço e deixar a conversa continuar.
🇧🇷❤️ Brasília no Coração — porque gastronomia também conta a história da nossa cidade.
📌 RECEITA RÁPIDA
🍗 1 frango em pedaços
🍚 2 xícaras de arroz
🧅 1 cebola
🧄 2 dentes de alho
🍅 1 tomate
🫑 ½ pimentão
🌿 Cheiro-verde
🧂 Sal e pimenta
💧 4 xícaras de água quente
⏱️ Preparo: aproximadamente 50 minutos
🍽️ Rendimento: 4 a 6 porções
🟢 Dificuldade: fácil
💬 E você?
Na sua casa, galinhada combina com o quê?
Pequi? 🌿
Pimenta? 🌶️
Farofa?
Salada? 🥗
Conta para o Brasília no Coração!
